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Mojama de Isla Cristina en Aceite de Oliva Usisa

Nuevo

Lonchas de mojama en aceite de oliva.
Nuestra Mojama de categoría Extra pertenece a la IGP “Mojama de Isla Cristina”, y se obtiene de la parte más noble del atún, que tras un proceso de salado, secado y una cuidada selección, da lugar a este producto, con por un aspecto externo marrón oscuro, presentando al corte las vetas propias del lomo de atún de esta zona.
Peso neto: 90gr
Peso escurrido:68gr

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De las 3 calidades reconocidas de la Mojama, es la “Extra” la mejor considerada, ya que procede de una zona muscular más compacta, lo que se traduce en una suavidad mayor en su textura, al tener un veteado menos marcado que en las de calidad primera o mojama de solomillo.

Nuestra Mojama de Isla Cristina, pertenece al Consejo Regulador de la Identificación Geográfica Protegida “Mojama de Isla Cristina”, que avala y controla la producción para dar garantía de elaboración esmerada y cuidada a partir de atunes cuidadosamente seleccionados.

A diferencia de la mayoria de fabricantes, elaboramos la mojama solo con atún y sal, no utilizamos ningún tipo de colorante, aroma o conservante quimico.

La presencia de puntos blancos sobre la mojama corresponde a precipitados de sal ocasionados por la refrigeración, que desaparecen transcurrido un tiempo a temperatura ambiente.

Metodo de empleo: sacar del refrigerador 15 minutos antes de consumirlo. 
Se puede acompañar con frutos secos como las almendras.