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Caballa al Natural Tejero (cocida al vapor)

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La fidelidad de nuestros consumidores radica en que tan sólo empleamos materias primas de calidad, cuyo valor más destacable es que es un producto de campaña. Se trata del momento óptimo del pescado, cuando aporta sus mayores valores nutricionales y organolépticos. Este producto va con piel y espinas.
Peso neto: 400gr
Peso escurrido:280gr

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Proceso de elaboración:

Durante el proceso de elaboración de las conservas de Caballa al natural tenemos especial cuidado con las materias primas que utilizamos, realizando los controles pertinentes para garantizar a los consumidores un producto de calidad.

El bote de Caballa al natural ha de elaborarse siguiendo siempre los mismos procedimientos artesanales:

  • Recepción del pescado.
  • Descabezado, eviscerado y lavado.
  • Introducimos las caballas en el bote.
  • Cocción al vapor.
  • Añadimos el agua con sal.
  • Cierre del bote.
  • Tratamiento de autoclave.
  • Lavado de bote.
  • Almacenamiento y expedición.

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