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Southern Mackerel Fillets in Tomato Sauce 125 GR.
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The loyalty of our consumers lies in the fact that we only use quality raw materials, the most notable value of which is that it is a campaign product. This is the optimal moment for fish, when it provides its highest nutritional and organoleptic values. The only ingredients needed are the topping liquid and a touch of sea salt.
Net weight: 120gr
Drained weight: 80gr
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Proceso de elaboración:
Durante el proceso de elaboración de las conservas de Caballa de Andalucía tenemos especial cuidado con las materias primas que utilizamos, realizando los controles pertinentes para garantizar a los consumidores un producto de calidad.
Los “Filetes de caballa del Sur en tomate” han de elaborarse siguiendo siempre los mismos procedimientos artesanales:
- Recepción del pescado.
- Descabezado, eviscerado y lavado.
- Cocción en solución de agua con sal.
- Mantenimiento y refrigeración.
- Pelado a mano.
- Envasado a mano.
- Añadimos la salsa de tomate.
- Cierre de la lata.
- Tratamiento de autoclave.
- Lavado de lata.
- Almacenamiento y expedición.