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Mackerel Fillets from Andalusia Low Salt TEJERO 125GR.
New product
Consumer loyalty lies in the fact that we only use quality raw materials, the most notable value of which is that it is a campaign product. Optimum time to be fish, since it provides its highest nutritional and organoleptic values. The other ingredients that we use to complete our preserves are sunflower oil and a little sea salt.
Net weight: 120gr
Drained weight: 80gr
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Proceso de elaboración
Durante el proceso de elaboración de las conservas de Caballa del Sur tenemos especial cuidado con las materias primas que utilizamos, realizando los controles pertinentes para garantizar a los consumidores un producto de calidad y con las mejores cualidades bien conservadas.
El “Filete de Caballa del Sur en aceite de oliva bajo en sal” ha de elaborarse siguiendo siempre los mismos procedimientos artesanales:
- Recepción del pescado.
- Descabezado, eviscerado y lavado.
- Cocción en solución de agua con sal en menos proporción.
- Mantenimiento y refrigeración.
- Pelado a mano.
- Envasado a mano.
- Añadimos el aceite de girasol.
- Cierre de la lata.
- Tratamiento de autoclave.
- Lavado de latas.
- Almacenamiento y expedición.